2.荞麦与羊肉搭配，可寒热互补，合适同食；

　　在中国人的炊事构造中，把谷类食物作为能量的重要来源。中国人将谷类称为主食，在炊事中占领重要地位，是日常饮食中弗成缺乏的食物，如大年夜米、小米、玉米、面粉、高粱和荞麦等，都是供给人体热量的重要来源。固然谷类是含糖量较多的食物，但谷类也有很多利于控制血糖的成分，如纤维素，它能明显改良高血糖，削减胰岛素和口服药剂量。别的，谷类还含有较多的硒，可使视网膜上的氧化毁伤降低，对预防并发眼部疾病有必定益处。

　　今天咱们就来说说各类常见的谷类及其成品的养分价值吧。

　　这些物质有调节血脂、扩大冠状动脉并增长其血流量等感化，对防治高血压、冠芥蒂、动脉硬化及血脂异常等有益。可将荞麦磨成粉，做成饼、粥、面条、冲剂等作为糖尿病患者的主食，既可弥补养分又可降低血糖。

　　玉米：高血压、血脂异常并发患者的幻想食材

　　玉米养分丰富，含大年夜量维生素C（16mg／100g），个中的铬对人体内糖类的代谢有重要感化，能增长胰岛素的功能，促进机体应用葡萄糖，是胰岛素的加强剂。玉米还含有较为丰富的炊事纤维（2.9g／100g），升糖指数中等，可以起到帮助控制血糖的感化。

　　玉米有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的感化。玉米油中的亚油酸能预防胆固醇向心血管壁沉淀，对预防高血压、冠芥蒂有积极感化。玉米是肥胖型糖尿病患者及高血压、血脂异常并发患者的幻想食材。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可预防老年人眼睛黄斑性病变。用玉米须泡茶饮用，特别合适老年糖尿病并发高血压患者。

　　小贴士

　　1.松子炒玉米可用于脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥、大年夜便干结等症状的帮助治疗；

　　2.玉米发霉会产生致癌物，切切不克不及吃；

　　3.煮玉米粥时参加一点食用碱,对糖尿病患者有益。

　　小米：有助于保持微血管健康

　　小米的升糖指数为71，其富含维生素B1（0.33mg/100g）及丰富的钙（41mg/100g）、磷（229mg/100g）、镁（107mg/100g）等元素，均有保持正常糖代谢和神经传导的功能，保持微血管健康，预防因高血糖所致的肾细胞代谢混乱，避免并发微血管病变和肾病。

　　此外，小米还具有清热解毒、健脾除湿、滋阴养血、止呕、消渴、利尿的感化，并具有防止血管硬化的功能，对糖尿病患者服用药物引起的肠道反响及并动员脉硬化有帮助治疗的感化。建议每日食用50g为宜。

　　小贴士

　　1.煮小米粥时不宜放碱，碱会破坏小米中的维生素B1、维生素B2和维生素C等，造成养分的缺掉；

　　2.除了煮粥外，将小米煮成小米干饭，升糖指数也极低，异常合适糖尿病患者食用。

　　荞麦：富含荞麦糖醇，能调节胰岛素活性

　　荞麦中的锌（3.62mg／100g）、维生素E（0.36mg／100g）等，具有改良葡萄糖耐量的功能。荞麦的升糖指数为54，个中富含的铬能加强胰岛素的活性，加快糖代谢，炊事纤维（6.5g／100g）可改良葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，黄酮类物质尤其是芦丁能促进胰岛素渗出，并且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性。

　　小贴士

　　1.吃完荞麦后1小时要多喝2杯水，以促进消化；

　　3.海带不宜与荞麦搭配，海带含铁，会妨碍人体对荞麦中维生素E的接收。

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