大年夜蒜中含有的大年夜蒜素等养分成分可缓解血小板凝集从而防止血栓的形成，故经常食用大年夜蒜有防治高血脂症、冠芥蒂、高血压的感化。科学家给大年夜蒜的另一个绰号是“血管清道夫”，经久吃大年夜蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多，而血管壁沉积是心血管病的一大年夜诱因，时光长了会让动脉壅塞、弹性变差，引起中风或心肌梗逝世。

（健康时报特约记者 尹琳）《台视消息》援引我国台湾地区献血中间的一份申报指出，台湾人的血太“油”了——胆固醇和甘油三脂超标已经成为中年人最大年夜的健康威逼。为此，台湾阳明医科大年夜学传统医学研究所吕万安医师指出，其实调剂饮食就可以安然降血脂，个中8种食物习惯最有效。

小贴士：海鱼的做法很多，从养分角度上讲最宜清蒸和清炖，包管鱼肉中所有的养分不易流掉，并且味道鲜美。吃前必定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的集合地。

        早餐一碗燕麦粥

  国外有科学研究发明，天天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8礼拜就可使人体血液中“坏胆固醇”浓度降低10%。因为经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂高者恢复正常程度，合适肥胖、高脂血症、冠芥蒂患者及健康者日常保健。是以，美国食物药物治理局(FDA)在燕麦片包装上明白标示出：食用燕麦片是改良血脂的一种饮食方法，可削减冠状动脉硬化及心脏病的危险。

 小贴士：煮燕麦粥时水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟。假如是白叟或青少年，也可加牛奶食用，或在燕麦粥中参加少量瘦肉末调味，如许烹调不仅味美，并且既降血脂又弥补优质蛋白质，包管养分均衡，一举两得。

       午餐半碗豆

 豆成品是优质植物蛋白质的来源，是午餐的首选。豆类也是又便宜、又安然有效的降脂食物。越来越多的证据显示，食用大年夜豆蛋白以代替动物蛋白，可降低血液中的胆固醇程度。天天正午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。即使胆固醇程度允常的人，进食较多豆成品也有好处，它能增长高密度脂蛋白(HDL)胆固醇的程度，削减心血管疾病的产生。

 小贴士：有的人食用豆类后会产生胃肠道的不适，例如肠道排气增多或腹胀。防止这一情况出现的办法是烹调前必定要浸泡充分，浸泡可以使豆类中某些糖类降解，削减对消化道的不良刺激。

      晚餐三瓣大年夜蒜

天天吃3瓣大年夜蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度降低10%。并且不论是生吃或熟吃，后果都不错。

小贴士：大年夜蒜萝卜汁可降血脂：大年夜蒜3瓣，白萝卜100克。先将大年夜蒜切碎捣成大年夜蒜汁。将萝卜除去根、须洗净，切碎，捣烂取汁，用干净纱布过滤，将白萝卜汁与大年夜蒜汁充分搅和平均即可。日夕两次分别服用。重要治疗中老年人湿浊内蕴、气滞血瘀型高脂血症。

      每日必吃蔬果

洋葱几乎不含脂肪，却含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。前列腺素A是一种较强的血管扩大剂，可降低人体外周血管的阻力，具有降低血脂和预防血栓形成的感化。据临床养分学不雅察，一般冠芥蒂患者每日食用50克阁下洋葱(约半个)，其感化比一些降血脂药还要明显。

 小贴士：醋泡洋葱降脂减肥。洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大年夜约两到三分钟，再将洋葱放到容器里，参加五大年夜汤匙的食用醋，然后放在冰箱里，第二天凌晨食用。天天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖。此外，酒糟腌洋葱风味独特，是预防糖尿病的绝佳食物。

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它抽芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大年夜量维生素C可促进胆固醇渗出，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的炊事纤维，能赞助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇程度。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是弗成多得的减肥调脂小菜。

 苹果是人们轻易忽视的“降脂果”，它的降脂感化源于个中丰富的果胶，这是一种水溶性炊事纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样接收多余的胆固醇和甘油三酯，并赞助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一路，从而加强降血脂功能。此外，苹果分化的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分化代谢。

 除了绿豆芽、洋葱和苹果以外，山楂、猕猴桃、橙子、胡萝卜、芹菜、黄瓜、韭菜、竹笋等都是对调节血脂异常有益的蔬菜、生果。

平日来说，吃油多的人血脂高。但地中海沿岸的居平易近橄榄油的花费量居世界之首，那边的人却很少有肥胖和心血管问题，这要归功于橄榄油中的单不饱和脂肪酸。

      用橄榄油做食用油

并且，食用橄榄油后可以增长人体内的高密度脂蛋白(好胆固醇)的均衡浓度，以包管人体对胆固醇的正常请求，并且还会降低血浆中低密度脂蛋白(坏胆固醇)的浓度。

小贴士：橄榄油能部分克制胃的活动，如许，胃内食物会较迟缓地进入十二指肠，“饱”的感到加倍明显，以便更好地促进消化及养分物质在肠部的接收。

      每周两次清蒸海鱼

鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸构成。海鱼和淡水鱼的鱼肉脂肪和养分含量有较大年夜差别，海鱼肉中不饱和脂肪酸高达70%～80%，具有降血脂、改良凝血机制、削减血栓形成等感化。大年夜多半海鱼还含有一种能克制血小板集合的成分，所以，胆固醇高的人可恰当多吃海鱼。

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