10月16日，近日传闻百胜中国计划推出包括螺蛳粉、鸡胸肉、鸡汤等预包装系列产品。此次新系列产品名为“KAIFENGCAI”。天眼查显示，该商品名称目前正由百胜中国旗下东方既白(上海)餐饮管理有限公司申请注册商标。

　　据百胜中国方面介绍，“KAIFENGCAI”首季产品将从2020年10月12日开始陆续在北京、上海、广州等23个城市部分肯德基餐厅陆续上市。其中优形鸡胸肉从2020年10月12日开始售卖，鸡汤系列将从2020年10月19日开始售卖，螺蛳粉系列将从2020年10月26日开始售卖。

　　资本邦注意到，在昨日下午，肯德基官网微信已经推送了一篇名为“KAIFENGCAI 抢先免费吃”的文章，在文中详细介绍了此次推出的三个新产品。

　　对此，有分析人士认为，百胜中国或许有意利用零售业务进一步探索中餐市场。和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏认为，百胜中国本身一直在强化自身的本土化发展，而螺蛳粉就是百胜中国零售业务本土化的表现。

　　西式快餐打上中式快餐的主意

　　百胜中国在中国的主营门店为肯德基和必胜客。公开资料显示，截至2020年3月底，肯德基在中国已开设了6600余家连锁餐厅；截至2020年6月底，必胜客在中国开设2200余家必胜客餐厅。

　　在大规模的快速扩张下，百胜中国似乎是对自己的产品不够有自信，一直努力推出新产品来讨好中国胃。

　　资本邦注意到，肯德基和必胜客作为西式快餐的代表，近几年却不断推出中式新品。从2000年左右推出的老北京鸡肉卷，到2008年推出的嫩牛五方、早餐豆浆油条，以及各色盖浇饭，再到2019年推出撸串桶。让人不禁怀疑自己走进的是否是一家中式快餐店。

　　除了肯德基外，必胜客也在新品中加入了中国元素，例如果木烤鸭披萨、咸蛋黄嫩鸡披萨以及各色炒饭。

　　但是资本邦查询发现，肯德基推出的部分中式快餐如老北京鸡肉卷和嫩牛五方在推出后都曾被下架。据市场猜测，除了肯德基将限时限量作为营销手段外，嫩牛五方等产品不能维持长期上架的原因或许是公司与合作方难以维持长久的合作关系以及销售价格无法带来利润。

　　此次，百胜中国为了吸引消费者的注意更是将新系列命名为“KAIFENGCAI”，在营销上做足了功夫，几乎是直接官宣了。网友给KFC 取得谐音名“开封菜”。但是这一波新品在KFC的强势营销下又能走多远？

　　收购中国餐饮品牌+新品层出不穷，百胜中国依然难抵业绩下滑

　　百胜中国加大筹码进军中国餐饮的背后是目前中国快餐行业的一片利好以及百胜中国逐渐下滑的业绩。

　　据中商情报网，由于饮食习惯，2019年中式快餐占据中国快餐市场70.7%，市场规模7557亿元，到 2024年中式快餐市场规模预计将达11192亿元。2019年西式快餐市场份额较小，市场规模为2729亿元，仅占比25.5%。到2024年，西式快餐市场规模或达4134亿元，但是市场份额与2019年比无较大变化。

　　在中式快餐市场的强势挤压下，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐状况今非昔比。据第一财经商业数据中心，2011年至2013年，肯德基和必胜客的同店销售增长额激烈下滑，虽然从2015年开始有所回升，但是仍在0点徘徊。2019年开始，两家餐饮品牌的销售增长额更是跌到负值。

(图片来源：第一财经商业数据中心)

　　财报显示，截至2020上半年，肯德基同店销售增长额为-11%，必胜客同店销售增长额为-22%。

　　为了在中国快餐行业保有一席立足之地，近几年百胜中国除了深耕中式新品外，还大举收购中国餐饮品牌。今年4月，百胜中国通过其官方网站宣布，已经完成对黄记煌控股权的收购。黄记煌成立于2004年，在中国和海外拥有640多家餐厅，主要以特许经营模式经营，其旗下品牌包括“黄记煌”和“三分饱”。

　　百胜中国宣布，收购完成后公司将成立中餐事业部，包含小肥羊、东方既白和黄记煌三个品牌。

　　据悉，小肥羊也是百胜收购而来的中国餐饮品牌。2009年，百胜集团就持有小肥羊集团约27.2%的股份，为第二大股东。2011年5月3日，百胜集团私有化小肥羊。

　　而东方既白是百胜中国自己创立的第一个中国餐饮品牌，该品牌以“旅途中的江南风味”为定位，多见于机场、火车站等交通枢纽。

　　对于此次对黄记煌的收购，百胜中国直言，公司的目标是在中餐市场获得更强的市场份额，增强专业能力。

　　一边是百胜中国对中国快餐市场的追赶，一边是百胜中国日益下滑的财务数据。财报显示，2017-2019年、2019及2020上半年，百胜中国收入分别为77.69亿美元、84.15亿美元、87.76亿美元、44.28亿美元及36.56亿美元。百胜中国的收入增长持续放缓，从2018年的增长率8%跌至2019年的增长率4%。2020上半年，百胜中国的收入较去年同期大降17%。

　　期内，百胜中国的净利润增速也逐渐放缓至负增长。2017-2019年、2019及2020上半年，百胜中国净利润分别为3.98亿美元、7.08亿美元、7.13亿美元、4亿美元及1.94亿美元。2018年，公司净利润同比增长78%，2019年增长率仅为0.7%，今年上半年净利润同比下滑51.5%。

　　除了难以吸引消费者，在如此业绩下，百胜中国也无法吸引投资者的目光。

　　百胜中国于2016年在纽交所首发上市，今年9月10日，百胜中国在港二次上市。但是上市首日即迎来破发，公司股价盘前一度破发下跌15%报350港元，市值1466亿港元，成为了香港交易所一年多以来十亿美元以上的上市交易中，首发表现最差的个股。

　　根据彭博汇编的数据，这是2019年4月申万宏源上市首日下跌12%以来，上市规模达10亿美元以上的公司中，首家首日股价遭遇下跌的公司。

（文章来源：资本邦）

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