继今年5月启动2020年全国招聘、并预计全年招聘超过18万人后，麦当劳中国在人才和就业上又有新规划。

　　9月22日午间，在一年一度的“麦麦全席”上，麦当劳中国对外公布“青年无限量”人才培养计划，表示在2020年至2022年，要投资超过1亿元，携手全国逾100所职业院校，通过教育部在全国推行的“现代学徒制”办学模式，帮助超过一万名年轻人提升就业能力。

　　“2020年是艰难的一年。无论是在座的老师或者学生，无论是大公司里的职员，或者是自己创业的老板，都受到了不同程度的影响。疫情后，稳定就业、扩大就业一直备受全社会的关注。”当天，麦当劳中国董事会主席、中信资本董事长兼首席执行官张懿宸在大会上这样表示。

　　在接受包括《国际金融报》记者在内的媒体采访时，麦当劳中国首席执行官张家茵表示，在招聘超18人的背后，其今年将新增近430家门店，且超过50%在低线城市。

　　启动新人才培养计划

　　麦麦全席是麦当劳中国一年一度的品牌活动，借此宣布麦当劳在食品安全及可持续发展领域的最新举措。相比过去，今年显得有点特殊，其将目光聚焦在了人才培养上。

　　麦当劳中国首席执行官张家茵表示，2020年，面对严峻的就业形势，麦当劳希望通过自身的人才培养优势，加码投入人才发展，不仅为企业本身，也为行业及国家培养更多青年人才。

　　据了解，过去的2019年，麦当劳投入了近3亿元用于人员发展及培训，其中主要对象就是青年人才。2017年，麦当劳在四川、浙江、深圳和上海率先开办了12个现代学徒班，培养超过了300名学员。公司方面表示，今年6月首批毕业的学徒已100%顺利就业。目前，麦当劳已与全国超过40所院校达成意向，合作“现代学徒制”办学模式，并将于未来两年把规模扩大至逾100所院校。

　　在这一模式下，麦当劳会参与到招生面试环节，学生加入后获得双重身份，在注册为在校生的同时，以员工身份接受麦当劳的培训，并在学习的同时获得快速的职业发展，最快在毕业时就可以获得麦当劳餐厅总经理的聘书。

　　麦当劳中国首席人员官王艳伟表示，和社会招聘相比，这一人才培养模式确实投入较多。“相当于学生开始走入校园那一刻，我们就跟学校要联手，包括打造课程内容，包括我们有经验的师傅，要在我们这里工作过程中就要带他，很多实践经验不是可以写在课本上的，所以这方面也是很大的资源投入。”

　　昨日，在谈及今年全年招聘将超过18万人一事时，王艳伟称是麦当劳中国存在需求。“我们这几年发展速度非常快，开店的速度也很快，开新店本身就带来了大量的工作机会。”

　　《国际金融报》记者从麦当劳中国方面获悉，目前，中国已经是麦当劳全球第二大市场、美国以外全球最大的特许经营市场，以及全球发展最快的市场。

　　2017年7月，麦当劳与中信股份、中信资本、凯雷达成战略合作，共同运营和管理麦当劳在中国内地和中国香港的业务。根据当时公布的规划，预计到2022年底，中国内地麦当劳餐厅数将从2500家增长到4500家。

　　据悉，截至2020年3月，中国内地已有超过3500家的麦当劳餐厅。

　　超50%新店会在底线城市

　　显然，在人才计划上发力的背后是麦当劳于中国市场的扩张加速。但不得不提的是，今年的新冠疫情，给餐饮行业带来了较大的影响，在此背景下，麦当劳还会保持较高的速度扩张吗？

　　“我们到2022年达到4500家门店的愿景还是没有改变，有机会的话，我们会加速，我们对中国(市场的)增长长远(来看)是非常有信心的。”对此，张家茵这样回应。

　　张家茵还表示，今年其新增门店将在430家左右。在餐厅组合上，其希望新开的大部分餐厅会在低线城市，进而加快下沉的速度和布局。

　　事实上，此前的2017年，在宣布2022年实现4500家门店的战略布局时，麦当劳方面就表示，届时，其约45%的餐厅将位于三四线城市，超过75%的餐厅将提供外送服务。

　　麦当劳中国方面表示，其在城市渗透方面是有优先次序的。“哪些应该先去、哪些后去。GDP、人均消费，还有餐饮业市场有多大，都是我们衡量的指标。但是排优先次序的时候还会加麦当劳独特的点，就是希望先满足这个城市本身的体量，然后再去开更小的城市，就等于经济效益做出来之后再去打下一个城市，这个考虑是我们从资源分配来讲有优势。第二，餐厅数量不够的话就没有办法做到品牌效应，所以我们不想这里一家、那里一家的很散乱，我们还是希望很聚焦的，把每个市场打深再拓展。”张家茵这样指出。

　　麦当劳中国方面向《国际金融报》记者表示，今年的疫情确实对餐饮行业带来了较大的冲击，一些小的餐饮企业可能会关闭，但有实力的企业会把市场做得更好，它们会快速适应市场的变化，比如进行数字化转型。

　　“餐饮还是非常大的版图，我觉得大家不是互相的竞争，是互相的成长。”张家茵坦言，目前，麦当劳中国的经营处于健康恢复当中。“一天比一天好，所以我们还是比较乐观的。尤其暑假过完之后，学校都开学之后，慢慢感受到人流的回温，我们也非常期待国庆假期会不会有更多的人在国内旅游，带动一下整体的零售业”。

　　值得一提的是，今年1月份，中信股份转让麦当劳中国股权一事曾颇受关注。此后的3月，中信股份对外宣布出售麦当劳中国内地和香港业务控制权完成签约，购买者为中信资本旗下子公司。

　　在此次的采访中，张家茵称这一交易对麦当劳中国的业务没有影响。“因为大股东还是中信系，原有是4个股东，现在还是4个股东；股权架构，只是比例上有所改变，但是实际组合没有改变。中信集团，还是在方方面面全力支持麦当劳中国发展。”

（文章来源：国际金融报）

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