為弘揚“紅船精神”和“勤善和美、勇猛精進”的新時代嘉興人文精神，推動新時代嘉興女性提升綜合素質、立足崗位建功立業、引領社會文明風尚，助推嘉興蝶變躍升、跨越發展，打造“重要窗口”中最精彩板塊，近期，嘉興市婦聯聯合嘉職院推出系列“空中課堂”，為全市廣大女性提供精神食糧，歡迎大傢學習關註。

　　SCA精品咖啡協會咖啡師、感官認證，IIAC國際咖啡品鑒者協會意式咖啡品鑒師、IBS意大利咖啡師學校認證咖啡師、中國咖啡聯盟中國職業院校咖啡沖煮評委。

　　虹吸壺利用水加熱後產生水蒸氣，造成壓力，將下壺的熱水推至上壺，與咖啡粉接觸，產生咖啡液體，待下壺冷卻後再把上壺的咖啡吸回來，完成咖啡制作。也有不少人是喜歡虹吸式煮法是因為那種帶有一點實驗室味道的精確感，看著水沸騰時上升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中。虹吸壺本身就來自實驗室，是一位英國人用化學實驗用的試管做藍本，創造出第一支真空式咖啡壺。後來經過改良，誕生瞭現在大傢所認識的虹吸壺。虹吸壺制作咖啡需要虹吸壺、攪拌棒、手沖壺、鹵素燈、電子秤、計時器、咖啡杯等等。

　　將下壺倒入240g水，磨好咖啡粉，插入上壺，斜放，當下壺有連續大氣泡產生時，將上壺輕輕扶正，左右輕搖並稍微向下壓。這時水開始慢慢到達上壺，當水溫到達90˚C時倒入咖啡粉，每隔20秒再次攪拌，共攪拌4次。完成後將鹵素燈關閉。這時，上壺的咖啡液立即快速回流到下壺。將咖啡傾倒入分享壺中，一杯用虹吸壺制作的咖啡就完成瞭。

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