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板栗属于坚果类,但成分上跟粮食比较接近。它不像其他坚果那样富含油脂,熟板栗的脂肪含量约为1.5%,而其碳水化合物含量较多,占比达到了46%,比蒸米饭(碳水化合物占25.9%)还高。从热量上来说,100克去壳熟板栗(10个阁下)的热量是214kcal,约是100克蒸熟米饭的2倍,所以假如栗子吃多了,必定要恰当削减主食的摄入量。不过,栗子的热量跟其他坚果比,照样少很多,比如100克干核桃热量是646kcal,100克炒杏仁热量是618kcal,都比板栗要高得多。
免疫力低的人
所以,在控制一天总热量的前提下,适量吃点板栗,比如天天4-6颗,是可以的。板栗含有蛋白质、炊事纤维、胡萝卜素,以及磷、钾等多种养分成分。以下3类人群,恰当吃些板栗对身材有益:
经常“烂嘴角”的人
板栗含有很多对口腔黏膜有好处的维生素,比如维生素B2。维生素B2别名核黄素,假如体内缺乏,口腔、皮肤、生殖等体系会产生炎症反响。
比如说老庶平易近常说的“烂嘴角”,与感染有关,也与缺乏维生素B2有关。而严重缺乏维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。
100克鲜板栗含0.17克维生素B2,是一致重量面条的3倍,米饭的5倍,土豆的4倍。所以有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的同伙,常吃点栗子对身材有好处。
数据显示,北京的熟板栗,每100克中维生素C含量是36毫克(淀粉对维生素C有保护感化,不合品种数据也有不合),不仅高于一般的坚果、粮食,甚至比很多蔬菜生果都要高。维生素C堪称免疫的“防御大年夜臣”,假如经久缺乏会造成免疫体系功能降低。此外,缺乏维生素C,还轻易出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等情况。
血压高的人
熟栗子仁的钾含量异常高,达468毫克/100克,比一般的粮食、薯类都要高。大年夜家熟知的喷鼻蕉富含钾,其含量也不过是256毫克/100克。
钾在人体内的重要感化是保持酸碱均衡,介入能量代谢以及保持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时,会造成全身无力、疲惫、心跳减弱、头昏目眩等不适,而弥补充分的钾对于预防中风,协助肌肉正常紧缩和帮助降低血压都有赞助。
又到了吃栗子的季候,街边刚出炉的栗子甜喷鼻直钻鼻腔。板栗可以说是“秋天限制款”,是秋天的果实,也是天然界恩赐给我们的美食,板栗在养分成分上到底有什么特点呢?
须要留意的是,肾功能异常的人群,以及正在服用一些可能影响钾离子排出药物的患者,饮食必定要遵医嘱,以免出现高钾血症,严重可危及生命。
板栗在吃法上,最常见的是糖炒栗子,味道软糯喷鼻甜。不过,对于糖炒栗子,必定不要多吃,一次可以吃三四个,一天最多不要跨越10个。白叟、小孩等消化功能弱的人群,更要留意不宜多吃。除了糖炒栗子,蒸、炖、煮的办法更值得倡导,例如蒸栗子、板栗炖鸡、栗子炖排骨。栗子可以或许延缓肉类里脂肪的接收,又能和肉类互补,给身材弥补蛋白质,既能当菜吃又能当饭吃,一举两得,味道也十分好。
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