俗话说：“平易近以食为天”。饮食与健康之间关系密切，然则在我们的生活中却存在着不少的饮食误区。重庆医科大年夜学从属第一病院临床养分科主治医师康冰提示大年夜家，合理炊事起重要避开误区，以下饮食误区的“坑”不要再踩。

因全谷物进口感到粗拙，精白米、精白面往往更受人们的迎接。其实，谷物加工精度的晋升会降低其养分价值。因为加工过度，谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽被分别出去，仅留下淀粉含量高的胚乳部分，炊事纤维损掉严重，维生素B族和矿物质的损掉约占60%~80%。经久食用精白米和精白面对健康晦气，可能造成维生素和矿物质摄入不足，甚至导致维生素缺乏病。所以，大年夜米和面粉不是越白越好，从养分学角度，倡导多吃全谷物。

误区4：喝鲜榨果汁可以替代吃新鲜生果

误区2：豆浆可以替代牛奶

豆浆和牛奶在养分上各有特点，两者不克不及互相替代。豆浆和牛奶是不合种类食物，豆类蛋白质与奶类蛋白质均属于优质蛋白质。豆浆蛋白质含量与牛奶相当，易于消化接收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，不含胆固醇，且含有丰富的植物甾醇，合适老年人及心血管疾病患者饮用。然则，豆浆中钙的含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B含量也比牛奶低。对乳糖不耐受者，可选择酸奶、低乳糖或零乳糖奶成品。同时，含乳饮料不是奶，不克不及知足人体的养分需求。

误区1：大年夜米、面粉越白越好

误区3：土鸡蛋比洋鸡蛋更有养分

人们平日把在农家天然情况中散养的鸡所产的蛋称为土鸡蛋，将在养鸡场等用合成饲料养的鸡所产的蛋称为洋鸡蛋。两类鸡蛋的养分素含量大年夜多半并无本质差别。真正意义上的土鸡是完全散养，重要以虫子、蔬菜、野草等为食。土鸡蛋因为产蛋鸡没有同一的饲料，所以根据鸡所吃的食物，鸡蛋个中所含的养分会受到影响，养分并不均衡。洋鸡蛋因为产蛋鸡有着同一的豢养标准和豢养法度榜样，所以产出的鸡蛋质量比较整洁整洁。

鲜榨果汁即将生果榨成汁，加工过程会使维生素、炊事纤维等养分素流掉，所以喝鲜榨果汁不克不及代替吃新鲜生果。别的，鲜榨果汁是液体，进食后轻易被人体接收，从而引起血糖短时光大年夜幅波动。对于想经由过程喝鲜榨果汁减肥的人而言，喝鲜榨果汁会使人不知不觉摄入过量的糖分，不只不会赞助人们减肥，反而会导致肥胖。

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