e公司讯，巴比食品董事长刘会平【刘会平，安徽省怀宁县江镇人，现任上海中饮餐饮管理有限公司董事长、上海安徽商会副会长。】12月21日做客证券时报·e公司微访谈【《微访谈》是建立在新浪微博基础上的访谈类产品。】时表示，本次发布会推出的速冻锁鲜新品(包括水饺、煎饺【煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。】、包子)，也正是瞄准短保领域发力。此次新品的发布对巴比食品具有战略意义，我们希望突破原有早餐场景，不断做产品线的延伸，在消费升级的当下，以差异化模式布局速冻食品【速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。】这一新赛道。

（文章来源：证券时报·e公司）

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